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                    飼料添加劑中氨基酸發展前景及生產技術

                      隨著消費水平的不斷提高,人們的飲食觀念正在轉變,已從"吃飽"過渡到"吃好",注重營養和健康。消費者所關心的是食品的安全和質量,因而食品安全意識須貫徹到食品生產的每一個環節。動物性食品的安全,首先是飼料的安全,而飼料安全的核心是飼料添加劑的安全。飼料添加劑的發展日新月異,本文就各類新飼料添加劑的研究與應用進展做一小結。

                      在畜禽日糧中使用合成氨基酸,除了可以明顯提高蛋白質的消化利用率(10%~20%)、提高日糧氮利用率、降低日糧蛋白水平(2~4個百分點)外,還可明顯降低糞便中氮的排出量(30%~50%),節約蛋白質,減少氮污染,保護環境。

                      近年來,除了在配合飼料中大量使用賴氨酸和蛋氨酸外,蘇氨酸、色氨酸在飼糧中的重要性明顯地體現出來,引起了動物營養學家和企業對蘇氨酸、色氨酸的研究與應用的重視。

                      目前在氨基酸營養方面的研究主要有以下幾個方面:①氨基酸與肽的關系;②復合氨基酸的應用技術;⑧動物對氨基酸需求的理想模型;④氨基酸替代物;⑤高賴氨酸玉米的應用技術等。

                      1 蘇氨酸和色氨酸

                      NRC(1994)對3~6周肉仔雞蘇氨酸,色氨酸需要量的報道分別為0.74%和0.18%,各國研究者的報道結果不盡相同。0~3周肉仔雞蘇氨酸和色氨酸的需要量為0.60%~0.67%和0.24%(吳妙宗,蔡輝益等,2003;王紅梅,劉國華等,2005),3~6周肉仔雞蘇氨酸,色氨酸的需要量為0.61%~0.64%,0.18%~0.19%(李艷玲,2000)。

                      色氨酸在仔豬生產中對采食量的促進十分明顯,在中國瘦肉型豬的飼養標準(2004)和NRC(1998)薦的色氨酸需要量的基礎上,增加飼糧中色氨酸的含量,可以提高斷奶仔豬的ADFl和ADG,但是不能顯著降低F/G和減少仔豬斷奶后腹瀉(張華偉,2006)。另外,根據Margaret2005年的數據說明色氨酸還有降低應激反應、改善肉質的作用。

                      近幾年來全球蘇氨酸市場正以年均約20%的增長速度快速發展,其中歐洲的消費份額超過70%,蘇氨酸主要應用于飼養成年的仔豬和家禽,其需求量都較大。在飼料配方中,每添加1份蘇氨酸會相應消費2份賴氨酸。因此,降價同樣有利于擴大賴氨酸市場,圍繞這一策略,正在加緊擴建生產蘇氨酸(錢伯章,2005)。國內長春大成集團公司的蘇氨酸也已經批量生產。

                      2 氨基酸生產技術

                      目前在生產技術方面主要表現為:①構建高產氨基酸微生物工程菌,通過重組DNA技術改變代謝途徑分支點上的流量,引入新的代謝步驟與管徑構建新的代謝網絡,得到性能優良的氨基酸生產菌株;②從更高層次的代謝工程研究多關鍵酶如何受反饋的方式,利用包括定點突變、插入失活及計算機分子空間構象模擬等手段生產更優良菌株;③進一步完善生物化工技術在氨基酸工業中的應用;④大力發展藥用中間體:氨基酸及其衍生物逐漸成為藥用中間體;非天然氨基酸是合成活性藥物的重要原料。

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